هڪ-قدم ڳاڙهي ماني جو طريقو
مان تازو ٿورڙي ماني پچائي رهيو آهيان، ۽ مون سوچيو ته اهو وقت آهي ڪجهه نئين ماني جي ترڪيبون شيئر ڪرڻ جو. تقريباً هڪ سال اڳ، مون پوسٽ ڪيو هڪ اعليٰ درجي جي ترڪيب هڪ روايتي ٻن قدمن لاءِ، 24 ڪلاڪ سڪل ماني. مون کي اهو ترڪيب پسند آهي، ۽ مان سمجهان ٿو ته اها واقعي لذيذ، مٺي ماني ٺاهي ٿي. تنهن هوندي، ڪڏهن ڪڏهن مان چاهيان ٿو ته منهنجي ماني گهٽ ڳاڙهي نڪرندي، يا مون وٽ وقت نه آهي ته ٻن مرحلن واري ڳاڙهي عمل کي ڪرڻ لاء. هي نسخو مان مانيءَ لاءِ استعمال ڪريان ٿو جيڪا صرف هڪ اڀار وٺي ٿي - پوءِ ان کي شڪل ۽ پڪل ڪيو وڃي ٿو.
1-قدم سوڊ ڊف ماني جو طريقو
پهريون مرکب: 10 منٽ
پهريون اڀار: 6-12 ڪلاڪ
پچائڻ جو وقت: 45 منٽ
گڏ ڪريو جيستائين اسٽينڊ ميڪر جي پيالي ۾ پيڊل اٽيچمينٽ يا ڪانٽو سان وڏي پيالي ۾ ملايو وڃي.
460 گرام بهار جو پاڻي (نل جو پاڻي يا ڪو به ڪلورين ٿيل پاڻي استعمال نه ڪريو)
30 گرام سڄو سائليم ٿلهو (يا 20 گرام ٿلهي گرائونڊ سائيليم ٿلهو)
پيڊل منسلڪ سان يا هٿ سان ڪاٺ جي چمچ سان مائع ۾ ملايو:
400gڇڪڻ جو فلور
100 گرام جهنگلي خميره شروع (@120% هائيڊريشن)
12 گرام (1 TBSP) کنڊ
1 1/4 چمچ لوڻ
اٽي کي اڳي ئي گول جي شڪل ڏيو ۽ ان کي پيالي ۾ سيون پاسي کان مٿي رکو. ٿانو کي پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو ۽ ڪمري جي حرارت تي 6-12 ڪلاڪن تائين بيهڻ ڏيو. 6-ڪلاڪ نشان تي شروع ٿيندڙ ان تي نظر رکو.
جڏهن ماني خاص طور تي وڌي وئي آهي، ۽ توهان سوچيو ته اهو وقت جي ويجهو اچي رهيو آهي، پنهنجي اوون کي 450 درجا F تي ڪاسٽ آئرن ڊچ اوون اندر اندر گرم ڪريو. توهان کي خبر پوندي ته ماني پچڻ لاءِ تيار آهي جڏهن اها ڪافي وڌي وئي آهي، ۽ آڱر جي نشان کي نرميءَ سان آٽي جي مٿاڇري تي ڇڪيو ويو آهي، اهو هاڻي فوري طور تي نه ڀريندو. هڪ دفعو اهو "فنگر ٽيسٽ" پاس ڪري ٿو ۽ تندور گرم آهي، توهان روٽي کي شڪل ڏيئي سگهو ٿا، جيتوڻيڪ اهو بهتر آهي ته انڊر پروف کي وڌيڪ ثبوت کان ٿورو. (جيڪڏهن توهان کي اڀرڻ تي 12 ڪلاڪن کان وڌيڪ وقت وڃڻو آهي، ته مانيءَ ۾ اڀري اچڻ کان پوءِ اٽي کي فرج ۾ رکو. توهان ان کي فرج ۾ هڪ ڏينهن يا شايد ٽن ڏينهن تائين ڇڏي سگهو ٿا، پوءِ ان کي شڪل ڏيئي بيڪ ڪري سگهو ٿا.)
